もやしとささ身の塩炒め

・もやし （ひげ根があれば取る） 150g

・鶏ささ身 2本（100g）

【下味】

・卵白 大さじ2

・かたくり粉 大さじ1+1/2

・酒 大さじ1/2

・サラダ油 小さじ1

・塩 小さじ1/4

・こしょう 少々

【A】

・チキンスープ 大さじ1+1/2

＊顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中国風）を表示どおりに湯で溶いたもの

・コーヒー用ミルク 1コ（4.5ml）

・砂糖 小さじ1/2

・塩 小さじ1/4

・昆布茶 （粉） 小さじ1/4

・酒 少々

・こしょう 少々

・水溶きかたくり粉 大さじ1

＊かたくり粉を同量の水で溶いたもの

・細ねぎ （小口切り） 少々

・しょうが （みじん切り） 少々

・塩

・サラダ油

・揚げ油