きょうの料理レシピ

梅じそひじきふりかけ

Name: 梅じそひじきふりかけ
Total time: 15 min
Ingredients: ・ひじき 15g; ・だし カップ1; ・みりん 大さじ1; ・しょうゆ 小さじ1; ・塩 小さじ1; ・カリカリ小梅 20コ; ・青じそ 20枚; ・白ごま 大さじ1

ご飯がすすむ、手づくりのふりかけです。

写真: 馬場敬子

講師

エネルギー／130 kcal

＊全量

調理時間／15分

＊ひじきを戻す時間、冷ます時間は除く

材料

(つくりやすい分量)

・ひじき（乾） 15g

・だしカップ1

・みりん大さじ1

・しょうゆ小さじ1

・塩小さじ1

・カリカリ小梅（種を除いて粗みじん切り） 20コ

・青じそ（みじん切り） 20枚

・白ごま大さじ1

つくり方

ひじき(乾)はたっぷりの水で戻しておく。鍋に、洗ったひじき、だし、みりん、しょうゆ・塩を入れて中火にかけ、煮汁がほとんどなくなるまでいり煮にする。

カリカリ小梅を加えて1～2分間さらにいって火を止める。冷ましてから青じそ、白ごまを加えて混ぜる。

全体備考

●保存
密封容器に入れて、冷蔵庫で５日間程度保存可能。

◆こちらのレシピと合わせてお弁当に◆
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 じゃこ青菜ふりかけ
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きょうの料理レシピ

2010/10/20 わたしのお弁当術

このレシピをつくった人

藤井恵さん

家庭でつくりやすいレシピを多く紹介している。家族が元気に過ごせる様に日々腸内環境を整える食事を意識。簡単でセンスあふれるレシピが好評。

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つくったコメント

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3年前につけたものが、食べごろです。昔ながらのしょっぱい梅干しで、カビることもなく、美味しく漬かりました。土用干しはしませんでした。zi◯の袋でつけている間、梅酢が少しもれました。

2024-06-09 09:13:15

ふっこ

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数ある梅干し作りのレシピの中で、面倒くさがりの私が一番気に入ってるのがコレです。どこがそんなに気に入ってるかと言うと梅干し用の重いツボなどが一切いらず、梅を入れた保存袋がそのまま「重し代わり」になる点です。出勤前にひっくり返し帰宅後に反対側にひっくり返し、いつのまにか梅酢が上がってます。唯一の欠点は塩分が17％と濃い！今風ではないので徐々に塩分を減らし健康に気遣ってます。

2023-08-30 09:11:15

こさっち５５

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梅干しづくりをはじめた３年前から、なるべく簡単な方法でと柳原さんのやり方でつくっています
今年は赤紫蘇もベランダで育てましたが、一度虫にやられ全滅したので、完成が１０月下旬になってしまいました
ジップ袋でも梅酢は強力なのでもれることもありますが、口をいつも上に向けていればほとんど大丈夫です
作り方がシンプルで美味しくできるので、この方法をとても気に入っています
ピンクにポテッと仕上がった今年の梅干し、ゆっくり食べるのが楽しみです

2016-10-22 05:36:56

saykaz

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試しに１kgの南高梅（２L）を仕入れ、重しとしては筋肉トレーニングに使う500gのアンクルウェイト２個を乗せました。思ったよりも梅酢が出てくるのと、密閉が完全に確保できないのとで、梅酢がパッドから溢れんばかりとなりました。来年作るときにはパックは二重にしたいと思います。赤しそはスーパーで漬けたものを買いました。その後、さらに１kgの南高梅（３L）を追加購入し、今年は２kgの梅干しが作れました。赤しそはしっかり乾燥させフードプロセッサで粉砕しました。

2013-08-30 05:21:59

ふろんたれ

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