きょうの料理レシピ

たけのことハムのグラタン

Name: たけのことハムのグラタン
Total time: 25 min
Ingredients: ・ゆでたけのこ 150g; ・じゃがいも 100g; ・ボンレスハム 70g; ・ピザ用チーズ 30g; ・卵 1コ; ・生クリーム 80ml; ・塩 少々; ・ナツメグ 少々; ・バター; ・塩; ・こしょう

生クリームと卵を混ぜるだけの簡単ソースで焼き上げます。歯ごたえのある根元のほうを使います。

写真: 鈴木雅也

講師

エネルギー／330 kcal

＊1人分

調理時間／25分

材料

(2人分)

・ゆでたけのこ（根元の部分） 150g: ＊ゆで方は下ごしらえ・準備参照

・じゃがいも 100g: ＊皮をむいたもの。

・ボンレスハム（サンドイッチ用） 70g

・ピザ用チーズ 30g

【A】

・卵 1コ

・生クリーム（乳脂肪分35％のもの） 80ml

・塩少々

・ナツメグ少々

・バター

・塩

・こしょう

下ごしらえ・準備

たけのこのゆで方

1 たけのこ1本は、外側の皮を2～3枚むき、根元を少し切り落とす。穂先を斜めに切り落とし、縦に切り目を入れる。

2 鍋に1、米ぬか一つかみ、赤とうがらし1本とかぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したら落としぶたをして40分間ほどゆでる。

3 根元のほうに竹串を刺し、スッと通るようになったら、ゆで上がり。ゆで汁につけたまま冷ます。皮をむき、サッと水洗いしてから使う。

つくり方

耐熱性の器にバターを薄く塗り、冷蔵庫で冷やしておく。

たけのこは2mm角の棒状に切る。フライパンにバター少々を中火で溶かし、たけのこを入れてサッとバターをからめるように炒め、塩・こしょう各少々をふって取り出し、冷蔵庫で冷やしておく。じゃがいもはスライサーで1mm厚さに切る（水にさらさない）。ハムは半分に切る。ボウルに【A】を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

1の器にたけのこの半量を敷き、【A】の半量を流し入れる。ハム、じゃがいもを半量ずつ順に平らに並べる。これをもう一度繰り返し、ピザ用チーズを全体に散らす。

ラップをし、電子レンジ(600W)に7分間かける。180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、5分間ほど焼き色がつくまで焼く。

きょうの料理レシピ

2011/04/20 地元の味をいただきます～福岡県北九州市～