きょうの料理レシピ
かぶと昆布の浅漬け
凍ったまま、お弁当に詰められるサブおかず！浅漬けも、冷凍しておけば手軽に使えます。
写真: 中村 あかね
エネルギー
／10 kcal
＊1人分
調理時間
／25分
＊冷凍する時間は除く。
材料
(つくりやすい分量/6人分が目安)
- ・かぶ 3コ
- ・かぶの葉 50g
- ・切り昆布 （乾） 5g
- ・塩 小さじ1
- ・砂糖 小さじ1
つくり方
1
かぶはよく洗い、皮付きのまま縦半分に切って2～3mm幅に切る。葉は2～3cm長さに切る。切り昆布は料理ばさみで2～3cm長さに切る。
2
ボウルに1を入れ、塩・砂糖各小さじ1を加えてもみ、しんなりするまで15～20分間おく。
3
水けを強く絞り、耐冷性のカップに入れ、冷凍する。
全体備考
《カップは冷凍できるもので》
弁当用のカップ類は、紙製、シリコーン製など素材もいろいろ。冷凍庫の温度を確認して、耐冷温度がマイナス20℃以下のものを選ぶ。紙製のものは、耐水性があり、形のしっかりしたものがよい。
《金属製の保存容器に入れて、ふたをして冷凍》
カップに小分けにしたおかずは、ふた付きの金属製容器に入れて冷凍すると、急激に冷えるので、風味が落ちにくい。または金属のバットに並べ、ラップやアルミ箔（はく）で覆って冷凍し、固まったらふた付きの保存容器に移す。
【冷凍できる便利なおかず】
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きょうの料理レシピ
2009/10/05
使える！弁当のおかず
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