きょうの料理レシピ
いきなりパエリヤ風
にんにくとたまねぎを米に混ぜて冷凍することで、風味のよい本格的な味わいになります。
写真: 鈴木 雅也
エネルギー
／440 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊粗熱を取る時間、冷凍する時間は除く。加熱調理時間は20分。
材料
(冷凍１人分。)
- 【冷凍】
- ・米 カップ1/2（100ml）
- ・熱湯 カップ1/2
- ・えび （無頭/殻付き/小） 2匹（正味20g）
- ・ゆでだこの足 1/4本（40g）
- ・たまねぎ 1/8コ（25g）
- ・にんにく 1/2かけ
- ・ジャンボピーマン （黄） 1/4コ（約35g）
- ・さやいんげん 3本（20g）
- ・トマト 1/4コ（30g）
- 【A】
- ・オリーブ油 大さじ1/2
- ・塩 小さじ1/3
- ・こしょう 少々
- 【調理】
- ・冷凍した「いきなりパエリヤ風」 1コ
下ごしらえ・準備
冷凍
1 米は「いきなりご飯の炊き方」と同様に洗って保存容器に入れ、熱湯カップ1/2を注いで粗熱を取る。
2 たまねぎは5mm角に切り、にんにくはみじん切りにする（にんにくは風味が全体によくなじむよう細かく刻む。にんにくチョッパーがあると便利）。
3 ジャンボピーマンはヘタと種を除き、1cm角に切る。さやいんげんはヘタと筋を除いて3cm長さに切り、トマトはヘタを除いて1cm角に切る。えびは殻をむき、背ワタを取り除く。ゆでだこの足は4～5mm厚さの輪切りにする。
4 1に【A】と2を加えて混ぜる（たまねぎとにんにくを米に混ぜておくと、風味が全体に行き渡る）。3の具をのせ、ふたをして金属のバットにのせ、水平にして冷凍する。
! ポイント
冷凍庫で2～3週間保存が目安。
つくり方
調理
1
【冷凍】した「いきなりパエリヤ風」は、「いきなりご飯の炊き方」と同様に電子レンジにかけて温めて蒸らす。
全体備考
・食材を冷凍する際には、必ず冷凍に適した保存容器や保存袋をご利用ください。
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2009/08/03
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このレシピをつくった人
渡辺 あきこさん
各地に伝わる郷土料理に興味をもち、全国の「母の味」を訪ね歩くことがライフワークに。料理教室やテレビ番組、数々の著書を通して、ほっこりとした家庭料理のレシピを伝え続けている。
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