きょうの料理レシピ

中国風あんかけ丼

Name: 中国風あんかけ丼
Ingredients: ・豚こま切れ肉 80g; ・チンゲンサイ 1株; ・にんじん 1/3本; ・たまねぎ 1/4コ; ・水 大さじ4; ・顆粒チキンスープの素 小さじ2; ・しょうゆ 大さじ1+1/3; ・酒 小さじ2; ・砂糖 小さじ1; ・こしょう 少々; ・かたくり粉 大さじ1; ・冷凍した「中国風あんかけ丼の素」 1袋; ・ご飯 丼1杯分

彩りのよいたっぷりの野菜と豚肉のうまみを、トロリとしたあんが包み込みます。

写真: 鈴木雅也

講師

エネルギー／520 kcal

＊1人分

調理時間

＊冷凍する時間は除く。冷凍調理は10分。加熱調理は7分。

材料

(冷凍は2人分/調理は1人分)

【冷凍】

・豚こま切れ肉 80g

・チンゲンサイ 1株（150g）

・にんじん（小） 1/3本（40g）

・たまねぎ（大） 1/4コ（60g）

【A】

・水大さじ4

・顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ2

・しょうゆ大さじ1+1/3

・酒小さじ2

・砂糖小さじ1

・こしょう少々

・かたくり粉大さじ1

【調理】

・冷凍した「中国風あんかけ丼の素」 1袋

・ご飯（温かいもの）丼1杯分

下ごしらえ・準備

冷凍

1 豚肉は約3cm長さに切る。チンゲンサイは根元を切り落とし、2cm幅に切る。にんじんは3cm長さ、1cm幅の薄い短冊形に切る。たまねぎは縦薄切りにする。

2 小さな容器2コに、【A】を半量ずつ入れ、それぞれよく混ぜる（途中で取り出してよく混ぜると、かたくり粉が行き渡ってなめらかなとろみがよくつく）。

3 バットに豚肉と野菜を少しずつ広げ、交互に重ねる。2等分にしてジッパー付きの保存袋2枚に入れ、それぞれに2の1コ分を加え（豚肉と野菜を入れた保存袋に合わせた調味料を入れて、全体に行き渡らせる）、汁を全体になじませる。空気を抜いてジッパーを閉じ、保存袋を折りたたんで金属のバットにのせ、水平にして冷凍する。