きょうの料理レシピ

牛丼

Name: 牛丼
Total time: 7 min
Ingredients: ・牛こま切れ肉 140g; ・たまねぎ 1/2コ; ・ねぎ 8cm; ・さやいんげん 6本; ・しょうゆ 大さじ2; ・みりん 大さじ2; ・砂糖 小さじ2; ・冷凍した「牛丼の素」 1袋; ・ご飯 丼1杯分

温めてご飯にのせるだけの冷凍丼の素。冷凍で肉も野菜も柔らかくなり、おいしさアップ。

写真: 鈴木雅也

講師

エネルギー／650 kcal

＊1人分

調理時間／7分

材料

(冷凍は2人分/調理は1人分)

【冷凍】

・牛こま切れ肉 140g

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・ねぎ 8cm

・さやいんげん 6本（40g）

【A】

・しょうゆ大さじ2

・みりん大さじ2

・砂糖小さじ2

【調理】

・冷凍した「牛丼の素」 1袋

・ご飯丼1杯分

下ごしらえ・準備

冷凍

1 牛肉は約4cm長さに切る。たまねぎは縦薄切り、ねぎは斜め薄切りにする。さやいんげんはヘタと筋を除いて、3cm長さに切る。

2 小さな容器2コに、【A】を半量ずつ入れ、それぞれよく混ぜる。

3 バットに牛肉と野菜を少しずつ広げ、交互に重ねる（牛肉と野菜を重ねてから保存袋に入れると、牛肉の間に野菜が入り、調理の際にほぐれやすい）。2等分にしてジッパー付きの保存袋2枚に入れ、それぞれに2の1コ分を加え、全体に行き渡らせる（保存袋を傾けて調味料を全体に行き渡らせる。もみ込まなくても大丈夫）。空気を抜いてジッパーを閉じ、保存袋を折りたたんで金属のバットにのせ、水平にして冷凍する。

! ポイント

冷凍庫で2～3週間保存が目安。