今回ご紹介するのは、「白菜の洋風フライパン蒸し」。
フライパンに白菜とベーコンを重ねて入れ、ふたをして手軽に蒸し煮にします。
しんなりした白菜にベーコンのうまみがなじんで絶妙なおいしさ。シンプルで軽やかな洋風おかずです。
白菜の洋風フライパン蒸し
講師：夏梅 美智子
材料
(1人分)
・白菜 … 250g
・ベーコン（薄切り） … 3枚（45g）
・ローリエ … 1枚
・パセリ（みじん切り） … 適量
・オリーブ油
・塩
・黒こしょう（粗びき）
つくり方
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下ごしらえをする
白菜は芯を切り落とし、5cm幅に切る。ベーコンは5cm長さに切る。
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フライパンに入れる
小さめのフライパンにベーコンの1/2量を散らし、その上に白菜の1/2量を広げる。残りのベーコンと白菜を順に重ねて入れる。水カップ1/2、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/4、ローリエを加える。
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蒸し煮にする
弱めの中火にかけ、煮立ったらふたをして約5分間蒸し煮にする。ふたを外してざっと混ぜ、弱火にしてふたをし、さらに7～8分間蒸し煮にする。器に盛り、黒こしょう少々、パセリをふる。
ふたをして熱や蒸気を閉じ込めて蒸す。火が強いと水分が蒸発して焦げやすくなるので注意。
全体備考
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エネルギー：330kcal（1人分）
調理時間：20分
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