「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 12月2日～12月4日～おうちで味わう 世界のごちそう スペイン･フランス･中国編

2024年12月2日（月）～12月4日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

今回は、年末年始の食卓にもおすすめの世界のごちそう「スペイン」「フランス」「中国」編です。
スペイン料理からは、パスタを使ったパエリアや、にんにく風味がたまらないアヒージョ。
フランス料理からは、定番の鶏の赤ワイン煮や、チーズ入りのマッシュポテト。
中華料理からは、肉だんご鍋「獅子頭鍋」とラーパーツァイ。
手に入りやすい食材でつくれる簡単レシピです。ぜひ、お試しください。

放送レシピ

パスタパエリア

藤野 嘉子

パスタを細かく折り、ゆでずに直接加えます。焼けたところはカリッと香ばしく、煮汁を吸ったところはプリッとして、独特の食感が楽しめます。

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えびとれんこんのアヒージョ

藤野 嘉子

にんにく風味のオリーブ油で煮込むアヒージョ。スペインではカスエラという耐熱の陶器を使いますが、小さめのフライパンで手軽につくります。

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鶏の赤ワイン煮 ～コック・オ・ヴァン～

藤野 嘉子

柔らかな肉とコクのあるソースが絶品です。赤ワインは安価なものでOK。よく煮立ててアルコール分と酸味をとばすとおいしくなります。

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アリゴ（チーズ入りマッシュポテト）

藤野 嘉子

トロリとのびる食感とほのかなにんにくの風味が魅力です。肉料理との相性がいいので、鶏の赤ワイン煮と一緒にどうぞ。

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肉だんご鍋 ～獅子頭鍋～

藤野 嘉子

肉だんごは、しいたけやねぎ、しょうがの風味で味わい豊か。くったりと煮えた白菜に、肉のうまみがしみ込みます。

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ラーパーツァイ～辣白菜～

藤野 嘉子

アツアツのごま油をジュッとかけると、白菜が程よくしんなりして味も早くなじみます。酸味と甘みのバランスがよいさっぱり味で、ごちそう鍋にピッタリ。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。