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今回ご紹介するのは、大人気の夏野菜「なす」が主役のおかずレシピ。
にんにくの香りを移したオリーブ油で、なすをじっくり焼き上げます。
柔らかいなすと、カリッとしたにんにくの食感の違いも楽しめます。
なすは皮に切り目を入れておくと、焼いたときに火がよく通り、食べやすくなりますよ♪
![](https://www.kyounoryouri.jp/contents/wp-content/uploads/2025/06/603742-1.jpg)
なすのガーリックステーキ
講師:夏梅 美智子
材料
(2人分)
・なす … 2コ(160g)
・にんにく … 2かけ
・クレソン … 適量
・レモン(くし形切り) … 2切れ
・オリーブ油
・塩
・こしょう
つくり方
-
下ごしらえをする
なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮に斜めに浅い切り目を入れ、水でサッと洗って水けを拭く。にんにくは縦に薄切りにし、芯を除く。
なすは皮に切り目を入れておくと、焼いたときに火がよく通り、食べやすくなる。
-
にんにくを炒める
小さめのフライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて弱火にかけ(写真上)、じっくりと炒めて香りを移す。にんにくが薄いきつね色になったら火を止めて取り出す(写真下)。
-
なすを焼く
2のフライパンになすを皮を下にして並べ入れ、中火で4~5分間焼く。返してさらに2~3分間焼き、火を止めて取り出す。器に盛り、塩・こしょう各少々をふってにんにくを散らし、クレソン、レモンを添える。
全体備考
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エネルギー:200kcal(1人分)
調理時間:15分
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