きょうの料理ビギナーズレシピ

レンジでバターチキンカレー

Name: レンジでバターチキンカレー
Total time: 15 min
Ingredients: ・鶏むね肉 1枚; ・たまねぎ 1/2コ; ・プレーンヨーグルト 大さじ4; ・カレー粉 大さじ2; ・トマトの水煮 1/2缶; ・にんにく 小さじ1; ・しょうが 小さじ1; ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） 小さじ1/2; ・はちみつ 少々; ・ご飯 適量; ・塩; ・小麦粉; ・バター

カレー粉とヨーグルトをもみ込むと、鶏むね肉のジューシー感が大幅にアップ！電子レンジにかけるだけで、人気のスパイシーカレーが簡単につくれます。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／550 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊【A】をもみ込んでおく時間、バターを加えてからおく時間は除く。

材料

(2～3人分)

・鶏むね肉 1枚（250g）

・たまねぎ 1/2コ（100g）

【A】

・プレーンヨーグルト（無糖）大さじ4

・カレー粉大さじ2

・トマトの水煮（缶詰/カットタイプ） 1/2缶（200g）

【B】

・にんにく（すりおろす）小さじ1

・しょうが（すりおろす）小さじ1

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（洋風）小さじ1/2

・はちみつ少々: ＊または砂糖。

・ご飯（温かいもの）適量

・塩

・小麦粉

・バター

つくり方

下ごしらえをする

たまねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は大きめのそぎ切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/3をふってもみ込む。混ぜ合わせた【A】を加えてからめ、10〜15分間おく。トマトの水煮に【B】を混ぜておく。

電子レンジにかける

耐熱ボウル（直径約22cm）にたまねぎを入れ、小麦粉大さじ1を加えてよくもみ込む。バター大さじ1（約12g）をのせ、その上に1のトマトの水煮、1の鶏肉を順にのせ、ザックリと混ぜる。ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）に7分間かける。

バターを加えて仕上げる

電子レンジから取り出し、すぐにバター大さじ1（約12g）を加える。再びラップをしてそのまま6〜7分間おいて混ぜ、はちみつと塩少々で味を調える。器に盛ったご飯にかける。

! ポイント

バターを加えるとコクが出て、マイルドな辛さに。

全体備考

*はちみつを使う場合は1歳未満の乳児には与えないでください。

◆鶏むね肉をワンランクアップ！◆
コスパおかずに欠かせない鶏むね肉ですが、火を通すとパサつきが気になることも。そこで、切り方や下ごしらえに一工夫。包丁を斜めにねかせて入れ、そぎ切りにすると肉の繊維が断ち切られ、柔らかな食感になります。また、加熱する前に調味料をもみ込んだり、粉類をまぶしてコーティングしたりするのも効果的。堅くならず、しっとりジューシーに仕上がります。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2023/09/04 味も大満足！コスパおかず