自家製ミールキット！「冷凍さばのカレーソテー」レシピ【工程写真付】

【冷凍さば】をつくる

さばはペーパータオルで水けを拭き、しょうゆとカレー粉をからめる（写真上）。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。パプリカはヘタと種を除き、縦に1.5cm幅に切る。たまねぎは縦に1cm幅に切る。冷凍用保存袋にさば、野菜の順に入れ、空気を抜いて口を閉じ（写真下）、冷凍庫に入れる。

解凍する

フライパンに油大さじ1を入れ、【冷凍さば】と野菜を袋から出して凍ったまま加え、酒カップ1/2を注ぐ。ふたをして中火にかけ、約10分間加熱する。

凍ったままのさばと野菜を酒蒸しするように加熱すると、風味がよくなり、くせも出にくい。

仕上げる

野菜がほぐれたら、さばを返し、ふたを外したままさらに約5分間、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。野菜は時々返し、火が通ったら取り出して塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。