2021/01/20 スープ・汁物・鍋やさいのおかずレシピまとめ冬野菜の調理旬の野菜煮込み料理肉のおかず野菜

やさしい甘さにほっとする「かぶ」の煮物レシピ8選

冬に旬を迎える「かぶ」。柔らかさと甘さが魅力の野菜ですが、煮ることでさらに甘さが引きたちます。
今回はそんな「かぶ」をおいしくいただける、和風と洋風の煮物レシピをご紹介します。

和風

かぶと帆立てのトロトロ煮

かぶと帆立てのトロトロ煮

堀江ひろ子

帆立てのうまみを、柔らかく煮たかぶにとろみをつけて閉じ込めます。忙しいときは、煮る前にかぶをレンジに約5分かければ、時間短縮に。

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しょうが豚とかぶの煮びたし

しょうが豚とかぶの煮びたし

ほんのりとしょうがの風味がきいた豚肉と、そのうまみを吸ったかぶが好相性な煮びたし。「しょうが豚」をつくっておけば、すぐできます。

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かぶと鶏肉の和風ポトフ

かぶと鶏肉の和風ポトフ

坂田阿希子

コトコト煮た鶏のうまみがかぶにじんわりしみた和風ポトフです。かぶのやさしい甘さは、疲れた胃にもうれしい。お好みのかんきつをギュッと搾って。

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かぶと厚揚げのだし煮

かぶと厚揚げのだし煮

後藤加寿子

いつもの野菜の煮物も、おいしいだしなら格別。

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洋風

かぶのポタージュ

かぶのポタージュ

高山なおみ

口の中でホロホロとくずれていくかぶがおいしい、味も食感もやさしいスープです。かぶの甘みが詰まった一品。

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かぶの葉たっぷりグリーンシチュー

かぶの葉たっぷりグリーンシチュー

堀江ひろ子

かぶは白い部分より、葉のほうが栄養価は上。ビタミンやカロテン、鉄などを多く含むりっぱな緑黄色野菜です。

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里芋とかぶのクリームシチュー

里芋とかぶのクリームシチュー

栗原はるみ

ホワイトソースのかわりに、すりおろした里芋でとろみをつけた、サラッととやさしい口当たりのシチューです。ふっくらとしたかきのうまみもしっかり感じられます。

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かぶグラタン

かぶグラタン

生クリームとかたくり粉でつくる簡単ホワイトソースと、すっきりした甘みのかぶが相性抜群。子どもも喜ぶグラタンです。

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