中まで火が通りやすいように下ごしらえし、短時間で揚げると、甘みとうまみの凝縮した一品に。
むきえびとみつばの本格的かき揚げ。タネを2回に分けて入れ、形を整えるのがコツです。
つややかななす紺の色が、目にもおいしい。
ジューシーなきのことえびのうまみが口に広がります。
かき揚げで楽しむお茶漬けです。
少し低めの温度で揚げて、鮮やかな緑色に！粉はまぶさなくてＯＫです。
