堀田 朗子 さん のレシピ一覧5品

プリンのツルンとした口あたりのあとに、さつまいものホクッとした食感が残る絶妙のレシピ。

さつまいもで作る揚げボール。生地にシナモンを混ぜたり、ごまの代わりにスライスアーモンドをまぶしてバリエーションを楽しんで。

いちばんのコツは、さつまいもにじっくりと火を通すこと。これで甘さがぐっと増します。

少し堅めのシュー生地をつくって小さく揚げます。シュークリームより手軽なのがうれしい！

カスタードクリームに白練りごまを加えたシュークリーム。成功のポイントは生地をつくるときにしっかり火を通すことです。