まるで霜が降りたようなきれいな揚げ上がりのぶりの竜田揚げ。コツは 粉をつける前に薬味だれの汁をきちんときることなのです。
大根の皮を捨てるなんてもったいない！昆布のうまみがきいた即席漬けがおすすめです。
冬の定番煮物。色はこっくりですが、濃すぎず、お酒にもご飯にもよく合います。
煮汁に入れる大根はゆでたてのアツアツを使うのが、味がしっかりとしみるコツ。
旬のぶりと根菜を具にした、なべ仕立てのかす汁です。酒かすの風味とコクが食欲をそそります。
寒い冬においしいぶりを焼いてみましょう。緑黄色野菜の副菜やたきたての白いご飯があれば大満足の献立になります。
仕上げに青み入りの卵黄をぬると、初春の気分が盛り上がります。お正月にぴったりな華やかな一品です。
