きょうの料理レシピ
菜めし
大根の葉で豊かな味わいの混ぜご飯。ポイントは、酒を加えたら水けをしっかりととばすこと。最後にざっくりと混ぜて、シャキシャキ感を残して。
写真: 鈴木 雅也
エネルギー
／420 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊米をざるに上げておく時間、ご飯を炊く時間は除く。
材料
(4人分)
- ・米 2合（360ml）
- ・大根の葉 1本分（300g）
- ＊かぶの葉でもよい。
- ・昆布 （5×6cm） 1枚
- ・粗塩 小さじ2/3
- ・酒 大さじ1+2
きょうの料理レシピ
2007/10/09
にっぽんのご飯もの
このレシピをつくった人
後藤 加寿子さん
茶道の家元の家に生まれる。日本料理の奥深い知識に裏打ちされた、シンプルかつ現代的な和食のレシピを提案。食育にも力を入れ、和食文化国民会議副会長を務める。
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