きょうの料理レシピ
鶏ささ身の香味そうめん
めんだけですませがちなそうめんに、たっぷりの薬みを添えて、サラダ感覚の一皿にしあげます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／450 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・そうめん （乾） 150g
- ・鶏ささ身の酒蒸し （大） 2本分（100g）
- ・トマト 1コ（160g）
- ・ねぎ 1/4本（15g）
- ・みょうが 2コ（20g）
- ・青じそ 6枚（5g）
- ・白ごま 小さじ1/2
- 【A】
- ・だし 大さじ3
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・みりん 大さじ2
- ・ごま油 小さじ2
つくり方
1
ささ身の酒蒸しは細く裂く。トマトは一口大に切る（皮が気になる場合は皮をむく）。ねぎは斜め薄切り、みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。青じそは細かくちぎる。
2
そうめんは袋の表示時間どおりに熱湯でゆでて流水で洗い、ざるに上げて水けをきる。トマトとともに器に盛り、ささ身、ねぎ、みょうがをのせる。白ごまと青じそを散らし、混ぜ合わせた【A】をかける。
きょうの料理レシピ
2009/03/23
シニアの楽々元気レシピ
(初回放送日:2008/09/08)
このレシピをつくった人
本多 京子さん
ＮＰＯ日本食育協会理事。
実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。
栄養的にバランスのとれた健康的でおいしい料理に定評がある。理にかなった分かりやすい説明で、テレビ、雑誌、講演など幅広く活躍。
自分でアリッサソースが作れるなんてっ！クスクスは子供が苦手なので、粒が大きいパールクスクスを調理。玉子は大人の味に浸かりましたが、全体に統一感が出て本格的。キャベツが無くて冷蔵庫にある野菜で作りましたが、煮込むだけで簡単。まだアリッサが残ってるので、また作ります。
2022-05-15 09:30:53
欲張ってもりもりのワンプレートになりました。クスクス、アリッサソース、ゆで卵のピクルス、どれも初めて食べて、いっぺんに大好きになりました。アリッサはまだあるので、ほかの料理でも使おうと思います。
2020-05-30 02:14:49
番組でも仰っていたように、それぞれの素材の味が楽しめました。簡単なのに、特別感があります。モロッコ料理に興味もわきました。アリッサソースもほんとにおいしく、重宝しそうです。コリアンダーがなく、バジルに変えました。
2020-05-24 09:00:34
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