きょうの料理レシピ
野菜たっぷり焼き肉
濃厚なたれには、うまみの強い牛肉やきのこ類が相性抜群。カラフルな野菜を合わせて。
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／280 kcal
＊1人分
塩分／1.3 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・牛切り落とし肉 100g
- ・小松菜 1株（50g）
- ・パプリカ （赤） 1/4コ（40g）
- ・生しいたけ 2枚
- ・まいたけ 1パック（100g）
- ・オイスターソースだれ 大さじ2強
- ・にんにく （みじん切り） 20g
- ・酒
- ・塩
- ・サラダ油
つくり方
1
オイスターソースだれは大きめのボウルに入れ、にんにくを加えてなじませておく。
2
しいたけは軸を除き、大きければ半分に切る。酒・塩各少々をふり、魚焼きグリルで3～5分間焼いて火を通す。小松菜は4cm長さに切り、軸と葉に分けておく。パプリカはヘタと種を除き、縦に約1cm幅に切る。まいたけは厚さをそろえてほぐす。
3
フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わったら、まいたけ、小松菜の軸、小松菜の葉、パプリカを順に加え、そのつど炒め合わせる。
4
3に火が通ったらざるに上げて油を落とす。しいたけとともに1のボウルに加えてざっと混ぜる。
◆「オイスターソースだれ」のつくり方はこちら◆
オイスターソースだれ
きょうの料理レシピ
2024/02/12
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このレシピをつくった人
斉 風瑞さん
東京・青山にある中華風家庭料理店の創設者。「ふーみんママ」の愛称で慕われ、数々の名物料理を生み出して多くの人を魅了。神奈川県内の少人数制サロンレストランで腕をふるう。
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