きょうの料理レシピ
エリンギとハムの粒マスタードマリネ
いろいろな食感が楽しめるカラフルな副菜。
写真: 野口 健志
エネルギー
／160 kcal
＊1人分
塩分／1.4 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・エリンギ 1パック（100g）
- ・ロースハム （薄切り） 3枚
- ・紫たまねぎ 1/4コ（50g）
- 【A】
- ・酢 大さじ1
- ・オリーブ油 大さじ1
- ・粒マスタード 小さじ1
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
- ・オリーブ油
- ・酒
つくり方
1
エリンギは長さを半分に切り、縦に7～8mm厚さに切る。紫たまねぎは薄切りにし、ハムは4等分に切る。
2
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、紫たまねぎ、ハムを加えてあえる。
3
フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、エリンギを入れて2分間ほど上下を返しながら焼く。酒大さじ1をふり、火が通るまで炒めたら、2に加えて混ぜる。
きょうの料理レシピ
2023/10/02
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