きょうの料理ビギナーズレシピ
照り焼きハンバーグ
小さめにつくって蒸し焼きにするのが早く火を通すコツ。冷めてもおいしい甘辛味です。
写真: 野口 健志
エネルギー
／360 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(1人分)
- 【肉ダネ】
- ・合いびき肉 80g
- ・塩 1つまみ
- ・こしょう 少々
- ・溶き卵 1/2コ分
- ＊残りは絹さやと卵の炒め物に使うとよい。
- ・パン粉 大さじ2
- ・牛乳 大さじ1
- ・ピーマン 1コ（40g）
- ・エリンギ 1本（50g）
- 【A】
- ・水 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・油 小さじ1
つくり方
1
ボウルに【肉ダネ】の材料を順に入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。半分に分け、手に油少々を塗って丸め、小判形に整える。
2
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に5mm幅の細切りにする。エリンギは手で縦6～8等分に裂き、長さを半分に切る。【A】は混ぜておく。
3
小さめのフライパンに油小さじ1を中火で熱し、1を並べ入れて約3分間焼く。焼き色がついたら返し、あいているところにピーマン、エリンギを加えて炒める。
4
野菜がしんなりしたら混ぜておいた【A】を加え、サッとからめる。ふたをし、弱めの中火で3～4分間蒸し焼きにする。時々ふたを外してたれをからめるとよい。
◆こちらのレシピをつかったお弁当◆
照り焼きハンバーグ弁当
きょうの料理ビギナーズレシピ
2025/03/10
慌てなくても大丈夫！ 朝つくるお弁当
(初回放送日:2021/03/08)
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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