nnnさんのマイレシピ

蒸し大豆が簡単に作れました。私は味噌作りの要領で大豆を戻すのに約12時間かけました。大豆は長野県産ナカセンナリ、セイロで約１時間ほど蒸しました。蒸し大豆が冷蔵庫、冷凍庫にあると何かと助かります。簡単なところでは、よく玉ねぎのみじん切りと一緒にマリネにします。あと、スペイン風オムレツに入れてもおいしかったです！

シンプルな混じりっけなしのおいしいたくあんが簡単に作れます。大根はサイズにもよるので、一度作ってみると自分なりの目安ができると思います。果物の皮はレシピ通りに入れると断然風味が良くなります。私は柿とみかんの皮の組み合わせが好きでした。すでに３回ほど漬けました！冬の台所しごとの定番にしたいです。

かつおのたたきの柵を利用して作りました。レシピ通り丁寧に調理してみたら、臭みが気にならずに仕上がりました！途中、あらかた火が入ったところで一旦かつおを取り出し、煮汁だけを煮詰めてから後でからめるスタイルにしてみました。甘さは控えめで、生姜と一緒にいただくとよりおいしかったです。白ごはんにぴったり！また機会があれば作りたいです。