里芋と鶏もも肉の甘辛照り煮

・蒸しゆで里芋 8～10コ（400g）

・鶏もも肉 1枚（250g）

・しめじ 1/2パック（50g）

・しょうが 2かけ（20g）

【A】

・水 80ml

・酒 大さじ1+1/2

・砂糖 大さじ1+1/2

・しょうゆ 大さじ1+1/3

・みりん 小さじ2

・昆布 （3cm四方） 1枚

・さやいんげん （塩ゆでしたもの） 8本

・青柚子（ゆず）の皮 （すりおろす） 適宜

・塩

・こしょう

・かたくり粉 小さじ2

・サラダ油 小さじ2