海藻入りツェッポレッレ

ボウルに小麦粉、イーストを入れ、人肌に温めたぬるま湯カップ3/4強を少しずつ加えながら、ドロドロの生地をつくる。このとき、イーストが粉と混ざったら、塩一つまみを加える。

1を手でたたくようによく練る。次第にボウルから離れやすくなってくる。

2に生のりを加えて練りこむ。

乾燥しないように、ぬれぶきんをかぶせ、暖かいところで、約2時間発酵させる。

発酵した生地はもう練らずにそのまま、揚げ油少々をぬったスプーンですくいながら、170℃の揚げ油で色よく揚げる。油をきり、軽く塩をふる。