オイルサーディンのみそ汁

大根は細切りにする。

鍋にみそ、オイルサーディンを缶汁をきって入れ、手でよくもむ。サーディンの形がなくなり、みそとよくなじんだら1の大根を入れ、ざっと混ぜる。

最初にみそとサーディンをなじませておく。サーディンからだしが出るので、このあと注ぐのは水でよい。

水カップ2+1/2を注いで混ぜ、中火にかける。煮込むことでコクが出るので、沸いたらアクを取り、火を少し弱めて大根がしんなりとするまで煮る。

器に盛って青ねぎをあしらい、あれば粉とうがらしをふる。