きょうの料理レシピ

揚げない鶏むねナゲット

Name: 揚げない鶏むねナゲット
Ingredients: ・鶏むね肉 1/2枚; ・小麦粉 適量; ・塩 適量; ・こしょう 適量; ・卵 1コ; ・マヨネーズ 小さじ1; ・水 少量; ・サラダ油 適量; ・キャベツ 適量; ・青じそ 適量; ・ケチャップ 適量; ・マスタード 適量

揚げずに簡単＆鶏むね肉でヘルシーに、お店のおいしさを再現！柔らかく仕上げるコツは下処理にあります。

写真: NHK「きょうの料理」

講師

ニッチェ（江上敬子・近藤くみこ）

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材料

(2人分)

・鶏むね肉 1/2枚

・小麦粉適量

・塩適量

・こしょう適量

【卵液】

・卵 1コ

・マヨネーズ小さじ1

・水少量

・サラダ油適量

【付け合わせ】

・キャベツ（せん切り）適量

・青じそ（せん切り）適量

・ケチャップ適量

・マスタード適量

つくり方

鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにし、フォークで全体に穴をあける。両面に軽く塩・こしょうをふり小麦粉をまぶす。

混ぜ合わせた【卵液】に1の鶏むね肉をつける。フライパンにサラダ油を入れ、中火で4～5分間、両面こんがりと焼く。

【付け合わせ】はキャベツと青じそのせん切りミックスでさっぱりと。ケチャップやマスタードをつけて食べれば、まるでお店のナゲット。

きょうの料理レシピ

2019/05/29 きょうの料理 LIVE！

このレシピをつくった人

ニッチェ（江上敬子・近藤くみこ）さん

テレビ番組に多数出演。2011年NHK新人演芸大賞を受賞し、第2回お笑いハーベスト大賞で優勝。2012年から単独ライブを開催。マセキ芸能社主催ライブにも積極的に出演。料理上手の江上敬子さんはさまざまな番組や雑誌で、“ボリュームがあるのにヘルシー”などアイデアいっぱいの料理を紹介している。

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初めて作りました。前の方のコメントにあるように、ピカタかな？と思いながら頂きました。お弁当用に作りましたが、朝の味見もお昼の時もおいしく食べやすかったです。娘と私だけでしたので下味は塩のみでしたが、大丈夫でした。ちなみに衣を少なめにして焼きました。また衣の量とか味付けとかｱﾚﾝｼﾞしてみたいです

2020-03-26 07:29:26

ねこちーちゃん

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作ったのは2回目です。
レシピ通りだとだいぶあっさりしているので、マヨネーズ多め、粉チーズと塩を加えたところしっかり味がついて美味しかったです。(試していませんが、ハーブ塩も合いそうです。)
パサつきがちな胸肉ですが、ふわふわしていて冷めても固くなりにくく、お弁当にも良かったので、多めに作り冷凍保存しました。

2019-07-10 08:53:38

よもぎだいふく

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