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きょうの料理レシピ

牛肉としょうがのバルサミコしぐれ煮

ヒラヒラのしょうがの食感が楽しく、飽きのこないおいしさ。バルサミコ酢の程よい甘さで、軽やかな味に仕上がります。

牛肉としょうがのバルサミコしぐれ煮

写真: 竹内 章雄

エネルギー /360 kcal

*1人分

塩分/1 g

*1人分

調理時間 /15分

材料

(2人分)

・しょうが 30g
・牛切り落とし肉 200g
・ごぼう 100g
【A】
・酒 大さじ1
・バルサミコ酢 大さじ1
・しょうゆ 小さじ2~3
・サラダ油 小さじ1

つくり方

1

しょうがはよく洗い、皮ごとごく薄切りにする。ごぼうはよく洗って斜めにごく薄切りにし、水にさらしておく。

2

フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうの水けをきって入れる。強めの中火で1分間ほど炒め、少し透き通ってきたら牛肉を加え、1分間ほど炒める。

3

牛肉の赤みが少し残るくらいになったら、しょうがを加えてサッと炒める。

4

【A】を順に加え、煮汁がほとんどなくなるまで2分間ほど炒める。

! ポイント

バルサミコ酢でさっぱりとした甘みとコクが加わる。

きょうの料理レシピ
2019/02/05 ねぎ・しょうが 丸ごと使いきり!

このレシピをつくった人

重信 初江

重信 初江さん

昔ながらの家庭料理から今どきのレシピまで守備範囲が広く、そのつくりやすさとおいしさが評判。

美味しくできました。茄子がトロトロで豚バラとの相性もとても良いです。鰹節の風味も好みです。また作ります!
2024-07-07 04:07:00
とろとろのナスと豚バラを鰹節の旨みでいただけてとても美味しいです。カロリー高めなので食べ過ぎ注意ですね。
2023-09-02 12:26:16
とろとろ茄子とお醤油、かつお節がとても美味しいです。
調味料を加える前に一度油を拭き取ると、味がからみやすい。との事だったので、しっかりと油を拭き取りました。
2023-08-23 06:45:59
塩を振りすぎてしょっぱくなってしまったが、味は美味しい。
2023-08-20 12:22:14
すぐに食べ終わってしまいました。削り節はレシピの分量で丁度よかった。
2023-08-19 10:38:10

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