山椒茶（実山椒のはちみつ漬け）

実山椒は枝から外し、洗って紙タオルなどで水けをよく拭く。

数粒ずつ、堅い枝からザックリと外すくらいでよい。

清潔な保存瓶に入れ、はちみつを注ぐ。実山椒が液面から出ないようにオーブン用の紙でピッチリと覆い、瓶のふたをする。常温で1か月間漬ける。その間、1週間に一度、清潔なスプーンで上下を返すように混ぜる。その後は紙を外して冷蔵庫で保存する。