きょうの料理レシピ

クロワッサン・プレート

Name: クロワッサン・プレート
Total time: 30 min
Ingredients: ・クロワッサンの余り生地 90g; ・オリーブ; ・パルメザンチーズ; ・ローズマリー; ・レタス; ・チャービル; ・フェンネル; ・くるみ; ・チーズ; ・ミニトマト; ・たまねぎ; ・ケイパー; ・タイム; ・オリーブ油

クロワッサンの余り生地でつくるプレートは、香ばしくておいしい。好みのトッピングを組み合わせてオードブルにしても。

写真: 松島均

講師

エネルギー／510 kcal

調理時間／30分

材料

(3コ分)

・クロワッサンの余り生地 90g: ＊「シェフのクロワッサン」参照

【トッピングA】

・オリーブ: ＊種なし。黒・緑

・パルメザンチーズ

・ローズマリー: ＊飾り

【トッピングB】

・レタス

・チャービル

・フェンネル

・くるみ

・チーズ: ＊ブルー、カマンベールなど

【トッピングC】

・ミニトマト

・たまねぎ（みじん切り）

・ケイパー

・タイム

・オリーブ油

つくり方

余り生地30gを厚さ1mmの円形にのばし、フォークなどで穴をあける。これをアルミカップにかぶせたものを3コつくる。230℃のオーブンで約12分間焼き、荒熱を取って型からはずす。

! ポイント

アルミカップのほか、プリン型など手もちのもので代用するとよい。

1に好みのトッピングをのせる。
【トッピングA】はオリーブをのせてパルメザンチーズをふり、オリーブ油少々をふりかける。ローズマリーを飾る。
【トッピングB】はレタスをちぎってのせ、チャービルやフェンネルなどのハーブ、くるみ、チーズを散らす。
【トッピングC】はミニトマトを四つ割りにしてのせ、ケイパーとたまねぎのみじん切りをのせる。オリーブ油少々をふりかけ、タイムをのせる。

! ポイント

ハーブは好みのものを使えばよい。

◆クロワッサンのつくり方はこちら◆
シェフのクロワッサン

きょうの料理レシピ

2002/01/28 シェフのレシピ