きょうの料理ビギナーズレシピ
もやし入りおからつくね
おからを肉ダネにたっぷりと混ぜ込み、ふんわり柔らかく焼き上げます。シャキシャキのもやしを加えれば、食べごたえもアップ！
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／260 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・おから 60g
- ・鶏ひき肉 120g
- ・もやし （ひげ根を取る） 1/2袋分（100g）
- 【A】
- ・卵 1/2コ
- ・かたくり粉 大さじ1
- ・しょうが （すりおろす） 1かけ分
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
- 【B】
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・酒 大さじ1
- ・みりん 大さじ1
- ・砂糖 小さじ1
- ・水菜 適量
- ・ミニトマト 適量
- ・サラダ油 大さじ1/2
つくり方
肉ダネをつくる
1
ボウルにひき肉、おから、【A】を入れてよく練り混ぜる。
2
もやしを加え、手でポキポキ折りながら混ぜる。
3
2を4等分にし、小判形に成形する。
焼く
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で3～4分間蒸し焼きにする。【B】は混ぜ合わせておく。
5
火が通ったら【B】を加えて中火にし、フツフツとさせて味をからめる。器に盛り、ザク切りにした水菜とヘタを取ったミニトマトを添える。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2019/09/09
体にいいものをおいしく！
このレシピをつくった人
新谷 友里江さん
レシピ開発やフードコーディネートなどで幅広く活躍。2児の母で、家族みんなが元気になれるおいしくヘルシーなレシピが人気。
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