きょうの料理ビギナーズレシピ
大根と貝割れ菜のサラダ
味のバランスがよく、野菜の持ち味を生かしてくれる基本のドレッシング。2種類の野菜だけでつくるシンプルサラダで、野菜の食感や香りをお楽しみください。
写真: 岡本 真直
エネルギー
／140 kcal
＊1人分
調理時間
／7分
＊野菜を冷水につける時間は除く。
材料
(2人分)
- ・大根 6cm（150g）
- ・貝割れ菜 （小） 1/2パック（20g）
- 【和風ドレッシング】
- ・酢 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・砂糖 少々
- ・こしょう 少々
- ・サラダ油 大さじ2
つくり方
下ごしらえをする
1
大根はピーラーで皮をむき、繊維に沿ってせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。ボウルに冷水を入れて大根と貝割れ菜を加え、約20分間おいてパリッとさせる。ざるに上げて水けをきり、さらにペーパータオルで軽くつかむようにして水けをふく。
! ポイント
大根は繊維に沿って薄切りにし、少しずつ重ねて横に並べ、端から細く切る（せん切り）。
【和風ドレッシング】をつくる
2
小さめのボウルに、酢、しょうゆ、砂糖、こしょうを入れ、スプーンなどでよく混ぜる。砂糖が溶けたら、サラダ油を少しずつ加えてトロリとするまでよく混ぜる。
混ぜる
3
ボウルに1を入れて【和風ドレッシング】をふりかけ、混ぜてからめる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2010/07/26
サラダで彩る 夏レシピ
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
茄子はくし切りにしました。茄子多め、肉少なめで作りました。茄子は油をすうからと多めにしたら、少々油っぽくなってしまいました。しそ味噌に既に油が含まれているので、油の量は少なめでいいかもしれません。しそ味噌を作るとき、あまり細かくきらなかったので絡みづらかったのですが、次回はしそ味噌をつくる段階で気をつけたいです。
簡単でとても美味しく出来、大満足です。夫にも大好評だったので、また作りたいと思います！
簡単でとても美味しく出来、大満足です。夫にも大好評だったので、また作りたいと思います！
2019-07-26 08:36:21
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