ことりさんのマイレシピ

失敗せずに焼けるようになり、何度もつくるお気に入りレシピになりました。まだ型に生地をいれるのがうまく出来ませんが。。マライヒさん、アドバイスありがとうございます。 生のブルーベリーを沢山いただく機会が多く、一部をジャムにして、残りをこちらのマフィンにします。ひとつにつきブルーベリーを14、15個くらいに増量して入れますが、ちょっと酸っぱめの実も美味しくいただけて、最高のレシピだと思います！

レシピの①、「薄く皮を削る」がよくわからなくて、数箇所1cmくらい削った状態で進めました。一晩水につけたのですが、苦味が残ってしまいました。色もどす黒くて見栄えも悪いのですが、ホロ苦風でこれはこれで食べられそうです。皮ははじめからフードプロセッサーを使う予定だったので、実を切るときは横ではなく縦に切りました。その方が外皮から剥がしやすいです。次回つくるときは皮だけ茹でこぼしをしてもいいかも。

完全なる失敗、笑。ブルーベリーがすべて下に沈んでしまいました。分量はそのままで、砂糖は普通の上白糖です。自分なりに敗因を考えましたが、バターの混ぜ具合と、ブルーベリーの水分を十分に拭きとってなかったことかな…。焼き立てを食べましたが、味は美味しかったです。ブルーベリーの部分もジューシーで、これはこれで良かったです。表面はちょっとフィナンシェのような質感でした。 直接の失敗の原因ではないかもしれませんが、マフィンの型に生地を入れるのが個人的にはすごく苦手で。他のレシピなどでもいつも戸惑います。何か良い方法はないのかな…

鶏むね肉でつくりました。また、すり鉢を持っていないので、すりごまを使ってしまいましたが美味しく出来ました。キュウリたれに油を使ってないのでヘルシーで良いですね。なのにコクがあって食べ応えがありました。たれは食べる際にたっぷりつけたのですが、それでもかなりの量が余りました。美味しいので何か違うものにつけて食べたいと思います

生姜を切らしていたので、ニンニクでつくりました。結果的にとても好みの味になりました！ほか、ササミ→むね肉に置き換え、赤ピーマンは省略で。むね肉を倍量にして、小松菜280gで調味料はそのままの分量で丁度良かったです。むね肉はみなさんのコメント通り、プリプリで美味しい！小松菜の色が鮮やかで食卓が華やぐのもよかったです。