きょうの料理レシピ
ゆで卵のウスターソース漬け
スパイシーな風味と爽やかさで、お弁当にもおすすめです。前日につくり、よく味をしみ込ませて。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／80 kcal
＊1コ分
塩分／0.7 g
＊1コ分
調理時間
／10分
＊漬ける時間は除く。
材料
(4コ分)
- ・卵 4コ
- 【A】
- ・ウスターソース カップ1/2
- ・酢 カップ1/4
- ・紹興酒 小さじ1
- ＊または酒。
つくり方
1
卵は沸騰した湯に入れて10分間ゆで、水にとる。殻をむいて深めの容器（ホウロウやガラス製など）に入れる。
2
【A】を混ぜ合わせて1の容器に注ぎ、冷蔵庫に1～2日間おく。
3
容ゆで卵を取り出し、ラップをかぶせて、ラップの上から半分に切る。
! ポイント
ラップの上から切ると、切り口が凸凹せずきれいに切れる。
◆こちらのレシピを使ったお弁当はこちら◆
レモンから揚げと青豆おむすび弁当
きょうの料理レシピ
2018/03/28
春のお弁当セレクション
(初回放送日:2016/05/16)
このレシピをつくった人
坂田 阿希子さん
本格的な洋風料理やお菓子から、つくりやすい家庭料理まで、幅広いレパートリーを持つ。ジャンルを超えて「おいしいもの」をつくり出すセンスは抜群。
いつも糸で切ります
レシピ通り切るとガタガタにw
卵3こにA半量をポリ袋でおきました
主人は卵の味がないと好ましくないみたい
見た目は燻製卵で少し酸味があり
悪くないと思いましたが、。
レシピ通り切るとガタガタにw
卵3こにA半量をポリ袋でおきました
主人は卵の味がないと好ましくないみたい
見た目は燻製卵で少し酸味があり
悪くないと思いましたが、。
2023-09-04 03:50:04
先生の「ウスター卵のサンドイッチ」をつくるために、つくりました。
酢が効いているウスターソース味の味付け卵ですね。
さっぱりとした、初めて味わう味でした。
酢が効いているウスターソース味の味付け卵ですね。
さっぱりとした、初めて味わう味でした。
2021-12-30 10:58:52
栗原さんの味付けたまごをお弁当常備していましたが、これもリピート決定です(^ー^)
外側が固くなるので、お弁当の中で崩れなくていいし、味も醤油ばかりでなく、変わっていて旦那さんも気に入っているようです。
外側が固くなるので、お弁当の中で崩れなくていいし、味も醤油ばかりでなく、変わっていて旦那さんも気に入っているようです。
2018-04-08 09:20:49
ウスターソースだと、お味がキリッとしていて、トンカツソースだと、少し甘めで、どちらも美味しいです。お酢も、味の引き締め効果がある気がします。ラップの上から卵を切る方法は、包丁に卵の黄身がくっつかず、思わず拍手です！
2017-07-26 02:17:37
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