ポテトグラタン

じゃがいもは皮をむいて6～7mm厚さの輪切りにする。1～2分間水にさらして引き上げ、水けをきる。

耐熱の器に紙タオル（電子レンジ対応）を敷き、1を広げ入れる（じゃがいもは多少重なり合ってもよい）。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で約6分間加熱する。十分柔らかくなったことを確認し、紙タオルを抜き取る。

電子レンジにかけている間に、手順3、4にとりかかる。電子レンジにかけたじゃがいもは、少し食べてみて柔らかさを確認。堅いと感じたらさらに加熱する。紙タオルは、じゃがいもから出る水分を吸収してくれる。

ねぎは5～6cm長さに切り、さらに縦3～4等分に薄く切る。アンチョビは、粗く刻む（または手でちぎる）。

生クリームに、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜる。

3のねぎとアンチョビを、2のじゃがいもの間に入れる。

じゃがいも、ねぎ、アンチョビができるだけ均一になるようにする。また、オーブンで焼くとねぎのかさが減るので、器の縁より高くなるくらいまで入れても大丈夫。焼き上がりもおいしそうになる。

5に4を回しかける。

中身が見えなくなるくらいまでたっぷりとチーズをかける。オーブン用の紙を敷いた天板にのせ、200℃のオーブンに入れて約20分間焼く。