きょうの料理レシピ

きのこの炊き込みご飯

Name: きのこの炊き込みご飯
Total time: 10 min
Ingredients: ・米 400ml; ・昆布 1枚; ・しめじ 1パック; ・まいたけ 1パック; ・エリンギ 1パック; ・酒 大さじ1; ・みりん 大さじ1; ・うす口しょうゆ 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1; ・塩 少々; ・好みの漬物 適宜; ・好みのかんきつ 適宜

たっぷりきのこを炊き込んだ香り豊かなご飯です。きのこのうまみあふれるやさしい和風の味わい。ビーフシチューをかけても漬物を添えて食べてもおいしい。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／330 kcal

＊1人分

調理時間／10分

＊昆布を水につける時間、米をざるに上げる時間、炊く時間は除く。

材料

(4人分)

・米 400ml（カップ2）

・昆布（10cm長さ） 1枚

・しめじ 1パック（100g）

・まいたけ 1パック（100g）

・エリンギ 1パック（100g）

【A】

・酒大さじ1

・みりん大さじ1

・うす口しょうゆ大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・塩少々

・好みの漬物適宜

・好みのかんきつ適宜

つくり方

昆布はサッと洗ってから約カップ2の水につけ、約30分間おく。

米は洗ってざるに上げ、約15分間おく。

しめじは石づきを除き、小房にほぐす。まいたけは細かくほぐす。エリンギは3～4cm長さに切り、太い部分は半分に切ってから5～6mm厚さの薄切りにする。

【A】に1の昆布だしを加え、360mlに計量する。

炊飯器の内釜に2の米を入れ、3のきのこを広げてのせる。4を縁から注いで普通に炊く。

炊き上がったらサックリと混ぜて器に盛る。好みで漬物とかんきつを添えたり、ビーフシチューをかけて食べる。

◆こちらのレシピと一緒に！◆
ビーフシチュー

きょうの料理レシピ

2014/12/03 栗原はるみのふたりの週末ごはん

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

▶ 栗原はるみさんのページを見る

▶ 栗原はるみさんのレシピ一覧はこちら