荻野さんの自家製ヨーグルト

牛乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火から下ろし、約50℃まで冷ます。

清潔な保存瓶にプレーンヨーグルトを入れ、牛乳を加える。

泡立て器で混ぜ、表面に浮いた泡を取る。

泡を取ると、表面がきれいに仕上がる。

ふたをしてタオルや厚手の布で包む。

さらにポリ袋で包み、常温で3～4時間おく。ヨーグルトが固まったら、冷蔵庫で保存する。約1週間保存可能。