きょうの料理レシピ

ズッキーニのオムレツ

Name: ズッキーニのオムレツ
Total time: 15 min
Ingredients: ・ズッキーニ 1本; ・卵 2コ; ・塩; ・こしょう; ・サラダ油

ズッキーニがぎっしりで、食べごたえ満点です。のり弁の上にそのままのせて、オムレツ弁当にするのもおすすめ。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／230 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(1人分)

・ズッキーニ 1本（150g）

・卵 2コ

・塩

・こしょう

・サラダ油

つくり方

ズッキーニは5mm厚さの斜め切りにする。

ボウルに卵を割りほぐし、軽く塩・こしょうをふる。

小さなフライパン（直径13cm）にサラダ油少々を熱し、ズッキーニの半量を焼きつけるように炒める。一度取り出し、残り半量も同様に炒めたら、取り出しておいたズッキーニを戻し、軽く塩・こしょうをふる。

3に2を流し入れる。固まってきたら、縁を菜箸で持ち上げ、表面にたまった卵液を周囲に流し込む。

弱火にして3分間ほど焼いて、七～八分どおり火が通ったら、裏返して2分間ほど焼く。

きょうの料理レシピ

2013/08/08 栗原はるみのお弁当12か月

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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