きょうの料理レシピ

アボカドとえびのサラダ

Name: アボカドとえびのサラダ
Total time: 10 min
Ingredients: ・アボカド 1/2コ; ・えび 2匹; ・カッテージチーズ 50g; ・マヨネーズ 大さじ3; ・塩 少々; ・塩 1g; ・酒 小さじ1/2

コクがあるのにすっきりとした味のソースであえたサラダ。サンドイッチの具におすすめです。

写真: 浮田輝雄

講師

エネルギー／240 kcal

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・アボカド 1/2コ

・えび（殻付き/無頭） 2匹（50g）

【マヨカッテージソース】

・カッテージチーズ（粒タイプ） 50g

・マヨネーズ大さじ3

・塩少々

・塩 1g

・酒小さじ1/2

つくり方

えびは背ワタを取る。塩と酒を入れたカップ2の熱湯にえびを入れる。赤く色づいたらざるに上げ、そのまま冷ます。殻をむき、1cm幅に切る。

アボカドは皮をむき、1～2cm角に切る。

ボウルに【マヨカッテージソース】の材料を入れて軽く合わせ、1、2を加えて全体をあえる。

全体備考

《マヨカッテージソース》
コクがあるのにすっきりとした味。一緒にあえるアボカドがソースをよりまろやかな味に。さつまいもやじゃがいもとあえたり、さやいんげんやカリフラワー、トマトなどにもよく合う。また、チーズの代わりにカレー粉を加えても美味。

お好みサラダサンド

きょうの料理レシピ

2013/05/22 手軽におしゃれブランチ

このレシピをつくった人

島本薫さん

パリでの4年半の修業ののち、2005年に帰国。
兵庫県宝塚市で料理とお菓子の教室を主宰している。
管理栄養士時代に培った知識に基づいた理論を交えながら、楽しくつくるレッスンが人気。こどものためのクラスや出張料理教室も行っている。

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優しい滋養に満ちた味．塩豚と野菜のまろやかな旨み．とても優しいお味です．コトコト煮込んだ塩豚は舌で崩れるほどホロホロでおいしく，キャベツ・長ネギから出る出汁とのマッチングは絶妙です．その他セロリの茎，しめじも投入．優しい慈愛に満ちた，とってもシンプルなごちそう．愛溢れます．最後，塩とみりんで味加減も簡単に決まります．パンでもスープにご飯を入れても絶品．リピ決定!!　ごちそうさまでした．

2021-01-24 09:52:07

役に立った 3

キャベツの代わりに白菜を使いました。あと、玉ねぎ、ジャガイモ、蕪、ブロッコリーもプラスしました。
塩豚と昆布、お野菜だけでこんなに美味しいスープになるなんてビックリです。粒マスタードでいただきましたが、柚子胡椒も合いそうです。
今回はパンでいただいたのですが、次はレシピの紹介にあるように、ご飯で食べたいです。絶対合うと思いました。

2019-12-05 09:23:09

はちみつ

役に立った 4