きょうの料理レシピ

たたききゅうりの酢じょうゆ漬け

Name: たたききゅうりの酢じょうゆ漬け
Total time: 10 min
Ingredients: ・きゅうり 6本; ・酢 カップ1/2; ・しょうゆ カップ1/2; ・砂糖 大さじ4; ・ごま油 大さじ1; ・赤とうがらし 1～2本

おいしい漬け汁がしみたきゅうりは、最高の箸休め。お弁当に詰めるときは、せん切りにんじんとしょうがを合わせるのがおすすめです。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／200 kcal

＊全量

調理時間／10分

＊冷蔵庫で置く時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

・きゅうり 6本

【漬け汁】

・酢カップ1/2

・しょうゆカップ1/2

・砂糖大さじ4

・ごま油大さじ1

・赤とうがらし（小口切り） 1～2本

つくり方

漬け汁の酢、しょうゆ、砂糖を合わせてよく混ぜる。

きゅうりはすりこ木や麺棒でたたいて亀裂を入れ、食べやすい大きさに切る。

2 のきゅうりをポリ袋や保存容器に入れ、1を注ぎ、漬け汁のごま油、赤とうがらしを加えて、冷蔵庫で1〜2時間おく。

全体備考

冷蔵庫で1週間ほど保存可能。ただし、味がだんだん濃くなっていくので、好みの段階で食べきりましょう。

お弁当には、にんじん・しょうが（各せん切り）適量を漬け汁に5〜10分間浸し、きゅうりと一緒に詰める。

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さけたま弁当

きょうの料理レシピ

2013/04/08 栗原はるみのお弁当12か月

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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