ココアどら焼き

どら焼きの薄力粉にココアパウダー大さじ2を合わせてふるう。

どら焼きのつくり方1～6と同じ分量の材料で同様に生地をつくって焼く。ただし、つくり方4で加える水は40～50mlにする。先に焼いた生地の面を下にしてバットに並べる。

生クリーム200mlとグラニュー糖大さじ2をボウルに入れ、泡立て器で八分ぶ立てにする。

インスタントコーヒー小さじ2をごく少量の湯または水で溶き混ぜ、3に加える。ツノが立つまで、しっかりと泡立ててモカクリームをつくる。

2の生地1枚を手のひらにのせ、4の1/12量をのせ、へらやスプーンで表面をならす。その上に生地をもう1枚重ね、軽く押さえ。残りも同様につくる。