鶏肉とナッツの辛み炒め

・鶏もも肉 （大） 1枚（250g）

【下味】

・塩 小さじ1/4

・こしょう 少々

・酒 大さじ1/2

・溶き卵 1/2コ分

・かたくり粉 大さじ2～3

・サラダ油 大さじ1/2

・カシューナッツ 50g

・赤とうがらし 4～5本

・ねぎ 5cm

・しょうが 1/2かけ

【合わせ調味料】

・しょうゆ 大さじ2+1/2

・酢 大さじ1+1/2

・砂糖 大さじ1+1/2

・スープ 大さじ1+1/2

＊湯大さじ1+1/2で顆粒チキンスープの素（中国風）少々を溶く。

・酒 大さじ1/2

・水溶きかたくり粉 大さじ1

＊かたくり粉を同量の水で溶いたもの。

・こしょう 少々

・揚げ油

・サラダ油