大根といかえびだんごのしょっつる鍋

・大根 1/2本（500g）

・ロールいか （冷凍） 200g

・むきえび 200g

【A】

・卵黄 1コ分

・かたくり粉 大さじ2

・酒 大さじ1

・しょうが汁 小さじ1/2

・塩 少々

・絹ごし豆腐 1/2丁（150g）

・油揚げ 1枚

・ねぎ 1本

・にら 1/2ワ

・だし 1リットル

・しょっつる 大さじ1

＊またはナムプラー。秋田県特産の魚醤（魚の塩漬けを発酵させてつくる液体調味料）

・赤とうがらしみそ 適宜

＊赤とうがらしをすりつぶし、こうじ、塩、柚子などを加えて熟成させた、新潟県特産の辛み調味料。なければ柚子こしょうなどでも