きょうの料理レシピ

中華めんの蒸しなすのせ

Name: 中華めんの蒸しなすのせ
Total time: 5 min
Ingredients: ・蒸しなす 適量; ・中華めん 2玉; ・練りごま 大さじ3; ・黒酢 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ1; ・塩 小さじ1/5; ・水 大さじ1～2; ・細ねぎ 少々

なすは蒸しておけばいろいろな料理にも使えて便利です。ごまだれとの相性もばっちり。

写真: 鍋島徳恭

講師

エネルギー／500 kcal

調理時間／5分

＊めんをゆでる時間は除く。

材料

(2人分)

・蒸しなす（手で裂く）適量

・中華めん 2玉

【たれ】

・練りごま（白）大さじ3

・黒酢大さじ2

・しょうゆ大さじ1

・塩小さじ1/5

・水大さじ1～2

・細ねぎ（小口切り）少々

つくり方

中華めんはたっぷりの湯で袋の表示時間どおりにゆで、冷水にさらし、水けをきって器に盛る。

【たれ】の材料はよく混ぜておく。

蒸しなすは手で裂いて、1のめんにのせ、【たれ】をかける。細ねぎを散らす。

全体備考

●保存
蒸しなすは保存容器に入れて冷蔵庫で2～3日間保存可能。蒸し上がりの熱いうちに容器に入れる。

◆「蒸しなす」のつくり方はこちら◆
蒸しなす

きょうの料理レシピ

2010/06/29 なす・ゴーヤーでわたしのおすすめレシピ

このレシピをつくった人

ウーウェンさん

中国・北京で生まれ、1990年に来日。クッキングサロンを主宰している。シンプルな素材と調理法で、味わい深い家庭料理を生み出す名人であり、明るく親しみやすいキャラクターも人気。

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つくったコメント

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少ししょっぱかったので塩は様子を見ながら足した方がいいと思います

2016-05-13 06:01:33

りりん

役に立った 2

美味しい！　水で戻してよく炒めた干しえび（素干しあみを使用）のうまみがよくでています。　工程4の塩が少し強かったので次は減らしてみます。　熟油は省略しました。　

2015-09-11 06:17:43

ぱんだれっさー

役に立った 0

「熟油」はその場で適量を作りました。かなり干しエビの香りと味が強いので、苦手な場合はエビの量を半量にしてもいいと思いました。基本的には塩と醤油しか加えていないのに、しっかり味が出ていて驚きます。白菜もたっぷり入っていて、満足感たっぷりのスープでした。
★★

2012-12-02 08:31:51

cyoco202

役に立った 3

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