きょうの料理レシピ
冷凍さけ
塩けのある鮭は、焼いてほぐして冷凍するのが凍ったまま使うためのポイント。マヨネーズであえて冷凍するので柔らかく、ピラフやチャーハンなどに折って使えます。
写真: 鈴木 雅也
調理時間
／15分
＊冷凍する時間は除く。
材料
(4人分)
- ・塩ざけ （甘口/切り身） 2～3切れ（250g）
- ・マヨネーズ 大さじ3
つくり方
1
さけは焼いて皮と骨を取って粗くほぐし、マヨネーズとあえる。ジッパー付きの保存袋に平らに入れて空気を抜きながら薄くする。ジッパーを閉じ、金属のバットにのせて冷凍する。
! ポイント
マヨネーズとあえることで柔らかく凍り、簡単に折って使える。
全体備考
冷凍庫で2～3週間保存が目安。
冷凍さけでこんなレシピも
さけフレークのピラフ
きょうの料理レシピ
2008/06/03
凍ったままでOK!ラクラク冷凍レシピ
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント