厚揚げのエスニック炒め

・厚揚げ （大） 1枚

・ジャンボピーマン （赤） 1コ

・なす 2コ

【エスニックソース】

・カレー粉 小さじ1

・おろししょうが 1/2かけ分

・おろしにんにく 1かけ分

・プレーンヨーグルト カップ1/2

・ピーナツバター （無糖） 大さじ2

・塩 小さじ1/2

・ホットペッパーソース 少々

・香菜 適宜

・サラダ油 大さじ2

・塩 少々

・こしょう 少々