旬のピーマンで【チンジャオロースー】王道からアレンジまで

旬の「ピーマン」をたっぷり使ったおかずと言えば、代表格はご存じ「チンジャオロースー」。
ピーマンと豚肉を細切りにしパパッといためる、中華料理の定番メニューですよね。
今回は主役のピーマンに豚肉を合わせた、王道の「チンジャオロースー」と、牛肉を合わせた「チンジャオニューロースー」の２大定番レシピに加え、鶏むね肉や牛ステーキ肉を使ったものや、減塩仕立てなどのアレンジレシピも紹介します。
お好みのチンジャオロースーを見つけて、シャキシャキのピーマンを満喫してください♪♪

旬のピーマンで【チンジャオロースー】

青椒肉絲（チンジャオロースー）

井桁 良樹

ピーマンと豚肉の味と香りを存分に楽しみたいので、潔く2素材で。素材の切り方と手早さが肝心です。

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チンジャオニューロースー

陳 建一

野菜と牛肉のおいしい一体感！基本は切っておく、調味料を合わせておく、で手早くできます。

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むね肉のチンジャオロースー風

牛尾 理恵

うす味に仕上げたヘルシーなチンジャオロースー風。むね肉の柔らかさとピーマンの食感が際立っています。

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チンジャオステーキ

堀江 ひろ子

お手ごろな輸入牛肉も、棒状に切れば柔らかくなります。しっかり味をもみ込んだ牛肉と棒状に切った春野菜の食感が絶妙。

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減塩 チンジャオロースー

森野 眞由美

中国料理の炒め物の定番、チンジャオロースー。ごま油で風味をアップした減塩味でどうぞ！

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