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2019/12/12 冬野菜の調理 旬の野菜 豆腐・豆類 魚

うまみがたっぷり。魚介がメインの鍋レシピ集

寒い季節に食べたくなる「鍋」。
白菜、しいたけ、長ネギなどの定番野菜に、魚介のうま味が溶け込むとおいしさも一押しです。

今回はヘルシーで旨みたっぷりな魚介の鍋をご紹介！
魚介の「だし」がきいているので、シメの雑炊やラーメンも絶品ですよ♪

海鮮だんごと春菊の鍋

海鮮だんごと春菊の鍋

白井 操

海鮮だんごと春菊の苦みがベストマッチ。だんごのうまみがだしに溶け出すので、シンプルながら満足感のあるおいしさになります。

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さんまの梅つみれ鍋

さんまの梅つみれ鍋

枝元 なほみ

梅の風味でさんまのくせが消え、スープも後味スッキリです。

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たらちり

たらちり

清水 信子

「鱈」の字のとおり、冬が旬のたらは、手軽に鍋にできる魚。たらの白子と真子を加えると、深みもでるし見栄えも豪華になります！

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ぶりと野菜のパーフェクト鍋

ぶりと野菜のパーフェクト鍋

本多 京子

ぶりはたんぱく質食材で、ビタミンAも含んでいます。油揚げや野菜もたっぷり加え、免疫力アップ鍋に！

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かじきのつみれねぎま鍋

かじきのつみれねぎま鍋

柳原 尚之

つみれはかじきだけでなく、帆立てを加えることで つなぎになります。仕上げに卵を溶き入れ、彩りよく、まろやかに。うまみの出た汁がねぎにしみて、心も体も温まるおいしさです。

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きんめだいのかぶと鍋

きんめだいのかぶと鍋

清水 信子

きんめだいの頭と大根を、薄めのたれでじっくりと煮ます。骨についた身を残さず、うまみを楽しみます。

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