ネバネバ食材としておなじみの「長芋」。
「長芋」は春と秋、1年に2回収穫時期があり、冬の季節に出回っているのはいわゆる「秋掘り」のもの。
秋掘りの長芋はみずみずしさとシャキシャキした食感が特徴で、生食や漬物に向いているといわれています。
今回はこの時季の長芋のおいしさが活きる「サラダ＆漬物」のレシピをお届けします。
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2022/01/27
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