お彼岸に向けて、春の手づくり和菓子に挑戦しよう！

お彼岸も近くなってきました。土日を利用して、手づくり和菓子に挑戦してみてはいかがでしょうか？

粒あんは、本格的に手づくりで。小豆を前日から水につける必要はありません！
あんこは冷めたら小分けにして、ラップで平らに包んで冷凍庫へ。使う前日に冷蔵庫に移して、解凍します。
冷蔵で4～5日間、冷凍で2週間ほど保存可能です。

ちょっと時間はかかるかもしれませんが、季節の手仕事は、暮らしを豊かにしてくれるはず。
ぜひ、おうちにいる時間を利用して和菓子をつくってみてください。

てづくりあんこ

粒あん

ユイミコ

あんこを手づくりしてみましょう。小豆を前日から水につけなくても大丈夫。「びっくり水」を加えながらゆでることで、芯まで柔らかくなります。

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てづくりあんこを利用したぼたもち・桜もち

ぼたもち

ユイミコ

手づくりの粒あんで、春のお彼岸の定番“ぼたもち”に挑戦！もち米は、前の晩から準備します。

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うぐいすぼたもち

ユイミコ

粒あんをもち生地で包み、うぐいすきな粉をまぶせば、春色のぼたもちに。

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桜もち

ユイミコ

関西風の道明寺桜もちを家庭向けのやさしいレシピで。もち生地には砕いたもち米、あんこは粒あんを使います。ぼたもちとほぼ同じ要領でつくれます。

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練りきりにも挑戦！

じょうよ練りきり ～ひとひら～

ユイミコ

粘りの強い種類の山芋でつくった生地を「薯蕷（じょうよ）」といいます。生地を丸めたり、のばしたり、手作業を楽しみながら、1枚の花びらの形に仕立てます。

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