尚承さん

ショウツグル

沖縄料理店主人

写真：大山克巳

プロフィール

昭和37年に「きょうの料理」に出演した尚道子さんの次男。連続テレビ小説「ちゅらさん」の料理指導も行った。都内の沖縄料理店店主。

料理ジャンル沖縄料理

尚承さんの人気レシピ

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鶏の皮入り野菜シチュー

鶏の皮から出るだしで煮込むだけ。シンプルですが、野菜のうまみをたっぷりと味わえます。

血合の角煮

はしの止まらないおいしさ。甘辛く煮つけた、歯ごたえも心地よい一品です。

昭和37年の「魚の血合のくし焼き」

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ていねいにくせを取れば、子どもも喜び、お酒にも合う一品に仕上ります。

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